Culinária Caiçara : Cação ao Molho

foto: comidageladinha.wordpress.com

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Ingredientes

1 kg de postas de cação azul
500 g de camarão rosa
1 colher (chá) de sal (3,5 g)
2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
Uma cebola grande picada
Um pimentão verde cortado em tiras
2 tomates médios cortados em rodelas
Uma xícara (chá) de água fervente (240 ml)
Uma xícara (chá) de polpa de tomate (240 ml)
Uma xícara (chá) de coentro picado ( 240 ml)

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque o peixe, tempere com sal e limão à gosto e deixe apurando de 6 a 8 horas.
Em outra vasilha, coloque os camarões e faça o mesmo procedimento do peixe, para tomar gosto.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola em fogo médio, até começar a murchar. Junte o pimentão e refogue por mais 5 minutos. Acrescente o tomate, a água, a polpa de tomate , e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada por 5 minutos, ou até que o molho tome corpo. Coloque o peixe, os camarões e tampe a panela, deixando cozinhar por mais 10 minutos, ou até o peixe estar visualmente cozido.
Salpique o coentro, retire do fogo e sirva em seguida. Se a pessoa gostar, pode acrescentar ao prato azeite de dendê, pimenta à gosto e leite de côco.

Receita do chef Wenceslau

Veja também > Culinária Caiçara : Tainha na folha de bananeira

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Um pensamento sobre “Culinária Caiçara : Cação ao Molho

  1. Pingback: Culinária Caiçara : Tainha na folha da bananeira | Casa do Patrimônio Vale do Ribeira

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